pendik escort

  • CANLI TV İZLE
  • CANLI BORSA
  • İstanbul 24° PARÇALI AZ BULUTLU
    • Adana
    • Adıyaman
    • Afyonkarahisar
    • Ağrı
    • Amasya
    • Ankara
    • Antalya
    • Artvin
    • Aydın
    • Balıkesir
    • Bilecik
    • Bingöl
    • Bitlis
    • Bolu
    • Burdur
    • Bursa
    • Çanakkale
    • Çankırı
    • Çorum
    • Denizli
    • Diyarbakır
    • Edirne
    • Elazığ
    • Erzincan
    • Erzurum
    • Eskişehir
    • Gaziantep
    • Giresun
    • Gümüşhane
    • Hakkâri
    • Hatay
    • Isparta
    • Mersin
    • istanbul
    • izmir
    • Kars
    • Kastamonu
    • Kayseri
    • Kırklareli
    • Kırşehir
    • Kocaeli
    • Konya
    • Kütahya
    • Malatya
    • Manisa
    • Kahramanmaraş
    • Mardin
    • Muğla
    • Muş
    • Nevşehir
    • Niğde
    • Ordu
    • Rize
    • Sakarya
    • Samsun
    • Siirt
    • Sinop
    • Sivas
    • Tekirdağ
    • Tokat
    • Trabzon
    • Tunceli
    • Şanlıurfa
    • Uşak
    • Van
    • Yozgat
    • Zonguldak
    • Aksaray
    • Bayburt
    • Karaman
    • Kırıkkale
    • Batman
    • Şırnak
    • Bartın
    • Ardahan
    • Iğdır
    • Yalova
    • Karabük
    • Kilis
    • Osmaniye
    • Düzce
    • Lefkoşa
    • Bakü
    • Amsterdam
  • İMSAK'A 02:00

  • HABER GÖNDER

  • CANLI SONUÇLAR
  • İDDAA PROGRAMI

Yüzyıllara meydan okuyan devlip ile dövme üretiliyor

Kilis’te geçmişi yüzyıllara dayanan devlip ile buğday dövülerek, geleneksel keşkek yemeğinin ana malzemesi dövme üretiliyor.

Türkiye’de geçmişi yüzyıllara dayanan, keşkek başta olmak üzere birçok yemekte kullanılan dövme buğdayın üretimi eski yöntemlerde yapılıyor. Kilis’te dövme olarak bilenen buğdayın kabuğu ve kepeğinin çıkarılması işlemi, devlip ile yapılıyor. Mercıdabık Caddesi’nde devlip ile buğdaydan dövme çıkaran Mehmet Kiremitçi, dededen, babadan kalan bir meslek olduğunu ifade ederek, “Dövmeyi kendi evime arkadaşlarıma, eşime dostuma yapıyorum. Harmandan gelen buğdayı evde temizledikten sonra yıkayıp, kurutulduktan sonra bana getiriyorlar. Taş devlip ile döverek dövme yapıyoruz. Eskiden dedemizden gördüğümüz babamızdan gördüğümüz yöntemleri uyguluyoruz. Kilis dışında devlip yerine dibekte de dövülerek dövme yapılır. Eskiden evlerde buğdayı kaynatır, devlipte bulgur simit yapılırdı. Dövme keşkek yapılır, aşurelere konur, birçok yemekte kullanılır. Temiz buğday gelir, devlipin altına atarız. Çok az bir suyla, taş devlipin altında 2 saat dövülür, buğdayın kepeği çıkar, kepeği daha sonra elekten getiririz. Elekten geçirildikten sonra kepeği ile kırığı falan çıkarılır. Geriye kalanda dövme olur. Evlerde keşkek başta olmak üzere birçok yemekte dövme kullanılır” dedi.

Kiremitçi, dövmeyi Kilis’te devlip ile kendisinden başka yapan olmadığını belirterek, “Şimdi fabrikasyona dönüştü. Fabrikada yapılan dövme bu kadar güzel olmaz, suyu fazla verdikleri için daha geç pişer, devlip taşı ile yapılan dövme daha çabuk pişer. Daha lezzetli olur. Buğday da organik olduğu için yapımı da organiktir. Daha çabuk pişer, daha güzel olur” diye konuştu.

    YORUMLAR

    En az 10 karakter gerekli

    Sıradaki haber:

    İzmir’in Bisiklet ve Yaya Eylem Planı hazır

    Hızlı Yorum Yap

    sf TÜRKİYE'DE KORONAVİRÜS
    359.784

    VAKA

    313.093

    İYİLEŞME

    9.727

    ÖLÜM

    46.691

    AKTİF VAKA

    sf DÜNYA'DA KORONAVİRÜS
    42.461.399

    VAKA

    28.671.178

    İYİLEŞME

    1.147.479

    ÖLÜM

    13.790.221

    AKTİF VAKA

    TÜMÜ

    VİDEO HABERLER

      Yazarlar
      Video
      Galeri
      Optimus Haber'e üye olun

      Zaten üye misiniz ? Buraya tıklayarak Üye girişi sağlayabilirsiniz.

      Optimus Haber'e giriş yapın

      Henüz üye değil misiniz ? Buraya tıklayarak Üye olabilirsiniz.