“Kastamonu’da pastırma anketi satışları uçurdu


“Kastamonu pastırması mı? Kayseri pastırması mı?” anketinde geriye düşmesine karşın ünlü gurme Vedat Milor’un ’Benim için şampiyon’ diyerek sahip çıktığı Kastamonu pastırmasında talep her geçen gün artıyor. Kastamonulu üreticiler, gece gündüz çalışarak talebe yanıt vermeye çalışıyor.

Ünlü gurme Vedat Milor, toplumsal medya hesabından geçtiğimiz günlerde ‘Kayseri pastırması mı? yoksa Kastamonu pastırması mı?’ diyerek Kayseri ile Kastamonuluları karşı karşıya getirmişti. 120 binden fazla kişinin oy kullandığı anket sonucunda Kayseri pastırması yüzde 55 oy alırken Kastamonu pastırması ise yüzde 45 oy aldı. Buna karşın Ünlü gurme Vedat Milor, tekrar bir açıklama yaparak ‘Anketi Kayseri pastırması kazansa da benim için şampiyon Kastamonu pastırması’ diyerek görüşünü belirtmişti. Bunun üzerine Kastamonu pastırmasının lezzetini merak edenlerden pastırma üreticilerine talep arttı. Son günlerde Kastamonu pastırmasına ağır talebin olduğunu söyleyen üreticiler, gece gündüz çalışarak gelen taleplere karşılık vermeye çalıştıklarını söyledi. Gelen taleplere yönelik kiloluk kutular halinde hazırlanan pastırmalar, paketlenerek içerisinde buzların olduğu köpüklere yerleştiriliyor. Hava almayacak bir halde hazırlanan köpüklü kutular, kargoya verilerek müşterilere ulaştırılıyor.

“Pastırmamızı, Ilgaz Dağının eteklerinde rüzgar ve güneş yardımıyla kurutuyoruz”

1923 yılından bu tarafa pastırmacılıkla uğraştığını söyleyen Fatih Karaosmanoğlu, “Son vakitlerde Kastamonu pastırmasının isminin duyulmasıyla birlikte vilayet dışından olan talep biraz daha yükseldi. Kastamonu pastırmasını doğal tuzda bir mühlet beklettikten sonra kuruması için Ilgaz Dağının eteklerinde rüzgar ve güneş yardımıyla kurutuyoruz. Kastamonu pastırmasını doğal usullerle üretimini yapıyoruz. Son günlerde pastırmamıza olan talepten ötürü da halkımıza teşekkür ediyoruz” dedi.

“Kayseri ile rekabet etme bahtımız yok, zira biz doğal üretim yapıyoruz”

Son haftalarda Kayseri ile Kastamonu ortasında pastırma rekabetinin düzenlenen anket ile yine gündeme geldiğini söyleyen Fatih Karaosmanoğlu, “Bizim Kayseri ile rekabet etme bahtımız yok. Zira Kayseri, artık çok derecede endüstrileşti, o yüzden biz onlarla rekabet yapamayız. Zira biz büsbütün yöresel metotlarla doğal olarak üretiyoruz. Bu yüzden Kayseri kadar üretim yapamayız. Biz, kendi halkımıza kendi müşterilerimize doğal sistemlerle yaptığımız pastırmamızı satıyoruz. Kastamonu pastırmasının Kayseri’ninkinden farkı doğal rüzgarda, güneşte ve tuzda pişerek yapılmasıdır. Bize de Kayseri üzere çok bir talep olsa endüstrileşmeye dönmek zorunda kalabiliriz. Onun için biz, toptan pastırmayı bir yere vermiyoruz. Bizler büsbütün perakende olarak satışını yapıyoruz” diye konuştu.

“Amacımız çok satmak değil, lezzetini bozmadan gelecek jenerasyonlara aktarmak”

Asıl gayelerinin dedelerinden öğrendikleri yollarla Kastamonu pastırmasını üreterek gelecek kuşaklara de birebir halde aktarmak olduğunu vurgulayan Karaosmanoğlu, “Biz, endüstrileşmeden bu formda devam etmesini istiyoruz. Maksadımız çok satmak değil, doğal üreterek tadını ve lezzetini bozmadan gelecek jenerasyonlara aktarmak istiyoruz” halinde konuştu.

“Artan talebe gece gündüz çalışarak karşılık vermeye çalışıyoruz”

Ünlü gurme Vedat Milor’un yaptığı ankette Kastamonu pastırmasını tüm vatandaşlara duyurduğunu hatırlatan Ayberk Karaosmanoğlu ise, “Yapılan anket bizlere olumlu istikamette yansıdı. Kastamonu pastırmasını duyan halkımız, internet sitelerinden bizlere ulaşarak lezzetini merak ediyorlar. Bizlere sipariş veriyorlar. Bizde Türkiye’nin her yerine kargo ile pastırmamızı gönderiyoruz. Pastırmamızı dedelerimizden öğrendiğimiz sistemlerle doğal olarak üretiyoruz. En doğal en lezzetli bir formda üretimini yapıyoruz. Dedelerimizden öğrendiğimiz bir biçimde hiç lezzetini bozmadan Türkiye’nin her yerine pastırmamızı gönderiyoruz. Ambalaj içerisine buzlarda koyuyoruz. Pastırmamızın isminin duyulmasından ötürü talep arttı. Şu anda bir yoğunluk yaşıyoruz. Gece gündüz çalışarak bu talebe yanıt vermeye çalışıyoruz. Yalnızca bugün iş yerimizde 100 kilograma yakın pastırma doğranmakta. Yalnızca bugün 60-70 civarında müşterimize kargo ile pastırma göndereceğiz” sözlerini kullandı.

“Kastamonu’ya gelenlere pastırmadan yemelerini tavsiye ediyorum”

Kastamonu pastırmasını severek tükettiğini söyleyen Serkan Eren de, şunları söyledi: “Kastamonu’yu tercih etmemizin en büyük sebeplerinden doğal olarak üretiminin yapılıyor olmasıdır. Fabrikasyon değil, devamlı üretiyoruz. Vilayet dışında akrabalarımız var, onlarda alıyor, bazen bizlerde alıp kargo ile gönderiyoruz. Doğraması hoş, doğal üretiliyor. Fabrikasyon değil. Kastamonu pastırmamız lezzetli ve kaliteli. Kastamonu’ya gelenlere pastırmadan yemelerini tavsiye ediyorum.”

YORUMLAR