Yemek yeme alışkanlığı değişti, tüketiciler evde yemek yapmayı tercih ediyor

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Perakende kesiminde şimdiki durum, kısıtlamalar ve perakende kesiminin yeni devirdeki beklentileri ’Ekonomi Basınıyla Perakende Söyleşisi’nde masaya yatırıldı. Toplantıda, yapılan bir araştırmanın çarpıcı sonuçları paylaşıldı. Araştırma sonuçlarına nazaran Türkiye’de tüketicilerin yüzde 80’i konutta yemek yemeği tercih ettiğini belirtti. Bu oran Avrupa ve Dünya ülkelerinden çok yüksek düzeyde gerçekleşti.

Pandemi periyodunda yerinde tüketim bölümü kısıtlamalardan ötürü bir müddet kapalı kaldı. Yapılan araştırmaya nazaran “Pandemide meskende daha sık yemek yiyorum ve yapıyorum” diyenlerin oranı Avrupa’da yüzde 51, dünyada yüzde 54, Türkiye’de ise yüzde 80 olarak görüldü. Tüketicilerin yüzde 28’i de pandemi sonrasında da dışarıda yemek yeme alışkanlıklarının eskiye dönmeyeceğini belirtti.

Muteber Eser Platformu ve İstanbul Perakendeciler Derneği (PERDER) tarafından, perakende dalının yeni periyottaki gelişmelerinin paylaşıldığı online toplantı gerçekleştirildi. Muteber Eser Platformu ve İktisat Gazetecileri Derneği Lideri Celal Toprak moderatörlüğünde gerçekleşen ’Ekonomi Basınıyla Perakende Söyleşisi’nde; perakende kesiminde yeni durum, kısıtlamalar ve perakende dalının 2021 beklentileri masaya yatırıldı. Perakendeciler Derneği ismine İdare Konseyi Lideri Faruk Güzeldere, İdare Şurası Lider Yardımcısı Dursun Korkmaz ve İdare Şurası Üyesi Cemal İhtimam süreci kıymetlendirdi.

“Pandemi sonrası için hazırlıklıyız, deneyim kazanmış olduk”

PERDER İdare Konseyi Lideri Faruk Güzeldere, “Yerel perakendeciler olarak, fiyat artışlarına ve fırsatçılığına müsaade vermeyeceğimizi daha evvelden söylemiştik. Dernek olarak, salgınla uğraş tedbirlerimizi almıştık. Tüketicilerden muhtaçlıkları çerçevesinde alışveriş yapmalarını ve fahiş fiyatlı eser satışı yapılan mecralardan uzak durmalarını istedik. Dünyada raflara saldırmalar oldu. Biz bu kahırları yaşamadık, süreci hoş yönetiyoruz. Yeni olağana müşteri adaptasyonu sağlandı. Pandemi sonrası için hazırlıklıyız, deneyim kazanmış olduk. Önümüzdeki devirde agresif büyümenin devam edeceğini öngörüyoruz. Perakende yasası ehemmiyet arz ediyor. Türkiye’de 700 bireye 1 satış noktası düşerken, Avrupa’da 3 bin 200 şahsa 1 market düşüyor. Muhtaçlık fazlası işletmeler verimsiz işlere sebep olabiliyor, çok rekabet de lokal işletmeleri baltalıyor” tabirlerini kullandı.

“Zamların sorumlusu değil lakin mağduru olabiliriz”

Perakende dalının, besin hususlarındaki fiyat artışlarının sorumlusu olarak gösterilmeye çalışıldığını söyleyen Güzeldere, “Bugün, pandemi şartlarına ek olarak öteki bir meseleyle karşı karşıyayız. Tüm dalları etkileyen global dinamikler besin üretimini de etkiliyor. Lakin fiyat artışlarına yol açan süreçler göz arkası edilerek, gözler marketlerin etiketlerine çevriliyor. Biz daima stokçunun, fırsatçının karşısında durduk, artırımların sorumlusu değil lakin mağduru olabiliriz” dedi.

Güzeldere, pandemide herkesin meskende kaldığı devirde online alışverişin çok süratli bir halde büyüdüğünü söyleyerek, “Yapılan bir araştırmada, ‘pandemi periyodunda daha sık online alışveriş yapıyorum’ diyenlerin oranı Avrupa’da yüzde 22, dünyada yüzde 27, Türkiye’de ise yüzde 37 olarak görüldü. Pandemi periyodunda yerinde tüketim bölümü kısıtlamalardan ötürü bir müddet kapalı kaldı. ‘Pandemide meskende daha sık yemek yiyorum ve yapıyorum’ diyenlerin oranı Avrupa’da yüzde 51, dünyada yüzde 54, Türkiye’de ise yüzde 80 olarak görülüyor. Tüketicilerin yüzde 28’i de pandemi sonrasında da dışarıda yemek yeme alışkanlıklarının eskiye dönmeyeceğini belirtiyor” diye konuştu.

Süratli tüketim eserlerinde 2020 yılında büyüyen kanalın süpermarket olduğunu söyleyen Güzeldere, “Süpermarket kanalında Türkiye’nin yüzde 23 büyümesi gerçekleşti. Perakende bölümünün son 10 yılını incelemek gerekirse; 2010 yılındaki mağaza sayısı 222 bin 245 iken, 2020 yılında bu sayıyı yüzde 2’lik bir büyümeyle 227 bin 129’a yükseldiğini görüyoruz” halinde konuştu.

Güzeldere, pandeminin tesiriyle birinci çeyrekte rekor volümetrik büyümeler geldiğinin altını çizerek, sonraki çeyreklerde de gerçek büyümenin devam ettiğini kaydetti.