Ramazan’da bol fıstıklı Antep burmasına yoğun talep

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yaklaşan Ramazan Bayramı öncesi gastronomi kenti Gaziantep’in çeşit çeşit tatlılarından biri olan bol fıstıklı burma kadayıfına talep giderek artıyor. Düşük kalorisi ve lezzetiyle dikkat çeken Antep burma kadayıf, Gaziantep’ten Türkiye’nin ve dünyanın pek çok noktasına gönderiliyor.

Türkiye’nin tescilli gastronomi kenti Gaziantep’in çeşit çeşit tatlılarından biri olan bol fıstıklı burma kadayıf tatlısında yaklaşan Ramazan Bayramı öncesi talep patlaması yaşanıyor. Burma kadayıf, Gaziantep’te başka vilayetlerden farklı olarak bol fıstıklı yapılırken, lezzeti ve az kalorisi ile de tatlı müdavimlerinin ilgisini çekiyor. Artan talep sonrası siparişlere yetişmeye çalışan tatlıcılar ise ağır mesai yapmaya devam ediyor.

“Kalorisi az, lezzeti farklı, talep fazla”

Kentte bol fıstıklı burma kadayıf yapan ve yaptığı tatlıları Türkiye’nin dört bir yanı ile dünyanın pek çok noktasına gönderen Antepsan Baklava’da da siparişlere yetişebilmek ismine ağır mesai yapılıyor. Yaklaşan Ramazan Bayramı nedeniyle üretimi arttırdıklarını ve en çok sipariş edilen eserlerin başında da bol fıstıklı Antep burma kadayıf olduğunu söyleyen Antepsan Baklava ustası Ömer Kozan, “Bol fıstıklı Antep burma kadayıf baklavaya nazaran çok daha hafiftir. Kalorisi az ve lezzeti de çok hoştur. Burma Antep kadayıfta kullanılan materyal çok kıymetlidir. Biz de bu yüzden en kaliteli malzemeyi yılda bir sefer temin ederek kentteki en kaliteli tatlıyı yapmaya çalışıyoruz. Tatlımızı yaparken de müşterilerimizin talebini de dikkate alıyoruz. Bu sayede de talep patlaması yaşadık. Birinci başladığımız vakit bir tepsi ile üretime başladık, şuanda ise Antepsan Baklava olarak günde ortalama yüz tepsi Antep Burma kadayıf yapıyoruz ve hepsi satılıyor. Yaptığımız üretimin tamamını ise el emeği ile yapıyoruz ve bu da lezzet oranını da arttırıyor” dedi.

“Özellikle yurt dışından talep çok”

Yaklaşan Ramazan Bayramı öncesi talepte artış olduğunu da söyleyen ve pek çok noktaya kargo ile gönderim yaptıklarını söyleyen 28 yıllık baklava ustası Ömer Kozan, “Yaklaşan Ramazan Bayramı öncesi bilhassa yurt dışından talep çok fazla oluyor. Bunun dışında yurt içinde de pek çok noktaya gönderim yapıyoruz. Ayrıyeten oteller, restoranlar, kafeler, pastanelerden de çok talep geliyor. Tabi ki bayramda en çok baklavaya talep oluyor fakat Antep burma kadayıfa da talep bu periyotta artıyor. Yapılışı da çok kolay, alt kısımda bir katman tel kadayıf, ortada bol fıstık ve üst kısımda da bir katman daha tel kadayıf var. Yağını da verdikten sonra fırına gönderip 15 dakikada pişiriyoruz. Sonrasında da şerbetini veriyoruz ve yenmeye hazır hale geliyor” diye konuştu.