Ramazan ayında kalitesiz baklavaya dikkat

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte tatlı imalathanelerinde çalışmalar hızlanırken, kalitesiz tatlıların insan sıhhatini olumsuz tarafta etkileyebileceği söz ediliyor. Bilhassa fıstıklı tatlılarda, maliyeti düşürmek ismine kullanılan öğütülmüş bezelyeye dikkat edilmesi gerektiğine dikkat çekiliyor.

Tüm İslam topluluğunda olduğu üzere, Türkiye’de ve Ordu’da da Ramazan ayı öncesinde tatlı imalathanelerinde hazırlıklar hızlandı. Ramazan’ın vazgeçilmezlerinden olan baklavalar, bilhassa bu aylarda kalitesiz ve sıhhatsiz olarak üretilebiliyor. Maliyeti düşürmek ismine kalitesiz eserlerden üretilen baklavalar, midede yanma üzere meselelere yol açarken, tatlandırmada kullanılan glikoz ise insanların boğazında yanma hissiyatı bırakabiliyor.

Kaliteli tatlıların fiyatı 60 liradan başlıyor

Merdiven altı üretilen baklavaların kilogramı 30 liradan satılabilirken, kaliteli bir baklavanın kilosu ise çeşidine nazaran 60-90 lira ortasında satılıyor. İmalatçılar, bilhassa glikoz olan şerbetli tatlılardan uzak durulması gerektiğini belirterek, maliyeti düşürmek ismine da fıstık yerine öğütülmüş bezelye dahi kullanılabildiğini belirtiyor.

“Bir kilo kalitesiz yerine yarım kilo kaliteli tatlı alsınlar”

Ordu’da tatlı, yaklaşık 30 yıldır pasta ve unlu mamuller üreten aile şirketi bir firmanın sahiplerinden olan Şaban Ali Çamkerten, Ramazan ayı öncesi tatlı çeşitlerinde artış yaptıklarını söyledi. Tatlı çeşitlerine Ramazan ayı içerisinde ağır talep olduğunu söyleyen ve insanların bilhassa merdiven altı üretilen tatlılardan uzak durması gerektiğini kaydeden Çamkerten, “Doğal eserler kullanıyoruz. Her şeyin bir bedeli var, bedel karşılığında hesaplamaları yapıp, insanların da alabileceği kapasitede üretim yapmaya çalışıyoruz. İnsanların kaliteli materyalden vazgeçmemelerini öneriyorum, bir kilo tatlı alacaklarına yarım kilo alsınlar fakat kaliteli eser yesinler” dedi.

“Glikoz ve kalitesiz yağ insan sıhhatini etkiliyor”

Besin Mühendisi Murat Durak, birtakım üretim tesislerinde maliyetten kaçınmak ismine kalitesiz yağ kullanımı, şeker yerine glikoz şurupları kullanımının, insan sıhhatini olumsuz etkilediğini söyledi. Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan şerbetli tatlılarda kalitesiz eserlerin tercih edilmemesi gerektiğini söz eden Durak, “Glikoz ve kalitesiz yağ insan sıhhati açısından ziyanlı. Şuan beşerler ziyanlarının farkına varamayabilir ancak kalp ve damar rahatsızlıkları olarak ilerleyen süreçte insanlara ziyanı olacaktır” halinde konuştu.

“Fıstık yerine öğütülmüş bezelye kullanılabilir”

“Glikoz kullanılan baklavalarda beşerler alışkın oldukları tadın dışına çıkacaklardır, boğazda yanma hissi olacaktır” diyen besin mühendisi Murat Durak, “Örneğin fıstık yerine kullanılan emsal eserler var, onlara dikkat edilmesi gerekiyor. Daha evvelce rastladığımız, fıstık yerine öğütülmüş bezelye kullananları gördüm ve şahit oldum, bunlara dikkat edilmesi gerekiyor” sözlerine yer verdi.