Orta ve Doğu Karadeniz’in mantarı Samsun’dan

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Samsun’un 19 Mayıs ilçesinde 1500 m2’lik kapalı alanda üretilen mantarlar Sinop’tan Rize’ye kadar olan kıyı vilayetlerine gönderiyor.

Kültür mantarı yetiştiriciliği son vakitlerde artmaya başladı. 19 Mayıs ilçesinde mantar üretimine başlayan bir işletmeci de 3 yıl üzere kısa bir müddette 120 m2’lik üretim kapasitesini 1500 m2’ye, aylık üretimini de 2 tondan 70 tona çıkardı. Sinop’tan Rize’ye kadar tüm kıyı vilayetlerine mantar gönderdiklerinin altını çizen işletmeci Kerem Demircan (40), 8 adet daha çadır kurarak üretim kapasitelerini 120 tona çıkartarak tüm Karadeniz vilayetlerine mantar satmak istediklerini söz etti.

“Talebe yetiştiremiyoruz”

3 yıl evvel aylık 2 ton üretimle işe başladıklarını lakin şu anda aylık 70 ton mantar üretmelerine karşın talebe yetişemediklerini lisana getiren Kerem Demircan, “3 yıldır mantar yetiştiriyorum. Birinci başladığımda 120 m2’lik bir çadırda işe başladım. Şu anda yaklaşık 1500 m2’lik bir alanda üretim yapıyoruz. 15 odamız var. Bunların 7’si istiridye çadırı, 7 tanesi de beyaz şapkalı mantar için. Kestane mantarı üretimine de başlıyoruz. Ürettiğimiz mantarları Sinop’tan Rize’ye kadar kıyı kısmında bulunan vilayetlere gönderiyoruz. Marketlere ve semt pazarlarına da mantar veriyoruz. Bu işe başladığımda aylık 2 tona yakın bir üretim yapıyordum. Şu anda 70 tona yakın üretim yapıyoruz. Yakın vakitte üretim kapasitemize 8 oda daha ekleyeceğiz. Şu anda talep çok yetiştiremiyoruz fakat semt pazarlarının açılmamasından ufak bir düşünce var. Gerisi çok hoş gidiyor” dedi.

“1 odada 65 günde 4 tona yakın hasat yapılabiliyor”

100 m2’lik bir odada 65 günde 4 tona yakın mantar hasadı yapıldığına dikkat çeken Demircan, “Hedefimiz aylık 120 ton ortasında mantar üretmek. Yapabilirsek Karadeniz Bölgesi’ndeki talebi karşılayabileceğimizi düşünüyorum. Şu anda mantarın kilosu 10-11 TL ortasında gidiyor. Pazarlarda 14-15 TL ortasında satılıyor. İstiridye mantarı yüzde 100 pamuk torbalarında yetişiyor. 10 kiloluk torbada 65 günde ortalama 4-5 kilo ortası mantar alıyoruz. 100 m2 bin torba alıyor. Yani 1 odada 65 günde 4 tona yakın hasat yapılabiliyor. İstiridye mantarı pamukta, beyaz şapkalı mantar ise fermantasyona uğramış samanda tavuk gübresinde üretiliyor. Üzerine harici toprak seriliyor” diye konuştu.

Lider Topaloğlu: “Mantar yetiştiriciliği pak ve karlı bir iş”

Mantar üretiminin ilçeye katma bedel kattığını söz eden 19 Mayıs Belediye Lideri Osman Topaloğlu, “19 Mayıs ilçesinde Kerem Demircan isimli işletmecimiz 3 yıldır mantar yetiştiriciliği yapıyor. Üretim kapasitesi de her yıl giderek arttı. Yakında da TKDK takviyeli büyüterek devam edecek. Burada istiridye ve kültür (beyaz şapka) mantarı yetiştiriliyor. Yakında kestane çeşidi mantar da ilçemizde yetiştirilecek. Birçok ile buradan mantar ihraç ediliyor. Mantar yetiştiriciliği pak ve karlı bir iş. İnsanların et yerine daha sağlıklı eserlere yönelmesi noktasında da başlangıç olabilir. Mantar yeme kültürü birçok vilayette yok. Mantar güya çok lüks restoran ve marketlerdeymiş üzere algılandı halkımız tarafından. Halbuki fiyatı ete nazaran son derece ucuz. Protein açısından da hayli varlıklı. İnşallah Kerem Bey’in başlattığı bu öncülük ilçemizde sera mantarcılığında bir örnek olacak ve gören arkadaşlarımız da üretime katılarak, Samsun ve 19 Mayıs’ın katma kıymetini doruğa taşıyacaktır” biçiminde konuştu.