Kasaplardan ‘kelle eti’ önerisi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

SAMSUN (İHA) – Samsun Kasaplar Odası Lideri Ömür Şen, son vakitte gündeme gelen yapay et tartışmasına ek olarak, ucuz et yemek isteyen vatandaşların fiyatı olağan etten yarı yarıya daha ucuz olan kelle etini tercih edebileceklerini söyledi.

Hayvandan alınan kas kök hücresi ile laboratuvar ortamında yapay et üretilmesine ait tartışmalar sürerken; Samsun Kasaplar Odası Lideri Ömür Şen’den “kelle eti” önerisi geldi. Bilhassa Kovid-19 salgını devrinde vatandaşların sakatata olan ilgisinin arttığının altını çizen Ömür Şen, fiyatı olağan dana etinin yarısı olan kelle etiyle sucuk, kıyma, yahni, köfte üzere 5-6 çeşit yemek yapılabileceğini tabir etti.

“Ne olduğu belirli olmayan yapay et yerine kelle eti yenilebilir”

Kelle etinden birçok çeşit yemek yapılabileceğinin altını çizen Lider Şen, “Vatandaşımız yapay et üzere ne olduğu aşikâr olmayan şeyler yerine kelle eti yiyebilir. Bunların yanı sıra paça, sakatat, ciğer, işkembe üzere ucuz etler yiyebilir. Bugün bir kelle etinden 5-6 çeşit yemek yapılabiliyor. Bununla köfte yapılır, paça yapılır, yahni yapılır, haşlamasını yapabiliriz. Dana kellesinde lisan vardır, ondan söğüş yapılır. Kelleden beyin çıkar. Beyefendisini de salata ya da Arnavut ciğeri üzere unla kızartıp yiyebilirsiniz. Kelle çok büyük değilse eksiksiz haşlayıp yahni yapabilirsiniz. Bence beyin kemiği, ilikten daha yararlı. Kellenin yanaklarından soyulan etle her türlü yemek yapılabilir. Bu et kıyma çekilip köfte de yapılabilir. Kelle etinden sucuk da yapılır. Bir kelleden 5-20 kilo ortası et çıkar. Bu kellenin büyüklüğüne nazaran değişir” dedi.

“Normal etin kilosu 60, kelle etinin kilosu 30 TL”

Kelle etinin olağan ete nazaran çok ucuz olduğunu ve ortalarında da makul bir fark olmadığını lisana getiren Şen, “Normal dana kıymasının kilosu ortalama 60 TL’den satılıyor. Kuşbaşı da 65-70 TL civarında satılıyor. Kelle etinin kilosu ise 30 TL’den satılıyor. Kelle eti ile olağan et ortasında fiyat olarak yarı yarıya bir fark var. Sığır etiyle kelle eti ortasında tat olarak pek bir fark olduğunu da düşünmüyorum. Bence ucuz olacak diye yapay eti denemektense kelle eti yahut sakatat denemek daha faydalı olacaktır. Vatandaşın kelle etine ve sakatata olan ilgisi pandemiden ötürü biraz daha arttı. Profesörlerin de açıklamaları sonrasında vatandaşlar kelle-paçanın yararlarını öğrendi. Buna bağlı olarak pandemide sakatata olan ilgi yüzde 50 arttı diyebiliriz. Sakatata olan ilginin et fiyatları ile de bir ilgisi kesinlikle vardır” diye konuştu.